阿里高特：在霞多丽旁仍是闪光的勃艮第种类
作者:焦点 来源:知识 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-15 00:59:41 评论数:
提起法国勃艮第（Burgundy）的白葡萄种类，人们会赶快想到赫赫驰名的仍闪霞多丽（Chardonnay）。着实，勃艮在霞多丽之外，第种尚有一种叫阿里高特（Aligote）的阿里白葡萄种类不断在为葡萄酒喜爱者们提供着别样的勃艮第白葡萄酒风韵。
图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
1. 阿里高特在勃艮第
相关DNA检测（DNA Profiling）服从指出，阿里高特属皮诺家族，霞多由白高维斯（Gouais 丽旁类Blanc）以及黑皮诺（Pinot Noir）杂交而成，与霞多丽也有确定的仍闪亲缘关连。1937年，勃艮勃艮第阿里高特AC（Bourgogne Aligote）建树，第种但依然是阿里勃艮第产区的“另一种”白葡萄种类，常被霞多丽的光环所拆穿困绕。可是，在优异的年份里，当阿里高特标志性的酸味患上到失调时，它也能反败为胜，逾越霞多丽。
2. 阿里高特在其余产区
在欧洲东部，阿里高特尤为盛行。好比，21世纪初的中期，阿里高特在保加利亚的种植面积仍有1,000公顷摆布，而且其做作的高酸度颇受表彰。2005年，阿里高特在罗马尼亚的种植面积挨近6,000公顷，主要扩散在摩尔多瓦以及多布罗加地域。此外，据估量，阿里高特在前苏联一些共以及国的种植面积也高达数千公顷，这些国家次若是指乌克兰、摩尔多瓦、格鲁吉亚、阿塞拜疆以及哈萨克斯坦。此外，美国的加州以及华盛顿州也种有大批的阿里高特。
3. 阿里高特的口感以及配餐建议
在较紧张的年份里，阿里高特能酿制出优异的干白，口感比霞多丽还要紧实。在以前5年中，阿里高特以其暖以及的风韵越来越受到年迈破费者的招待。
品质最佳的阿里高特葡萄酒主要来自夏隆内丘（Cote Chalonnaise）的布宏哲村落（Bouzeron，是勃艮第地域仅有运用这种葡萄酿酒的村落子级法定产区），而这里的阿里高特葡萄酒无意也会用来与霞多丽妨碍调配。此种类葡萄酒常带有苹果以及柠檬等瓜果的香气，酿造的概况是酸度较高而果香浓郁的干白葡萄酒。
若不与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir），装瓶售出的阿里高特废品酒则主要用以为重大的欧洲美食佐餐。（文/大宝）